Nachdem die Flugzeug-Rollbahn-Frage zu keiner Einigung kam, stell ich mal ne andere Frage (die mich tatsächlich interessiert 
), weil ich grad lecker am Kochen bin:
Woher kommen die Luftblasen beim Kochen?
-
-
-
Hmm, das werden wohl keine Luftblasen sein, sondern Wasserdampf. Das Wasser wechselt ja seinen Aggregatzustand wenn es kocht, von flüssig zu gasförmig, naja und dat gasförmige Wasser blubbert dann halt da raus...(und wird an deiner Fensterscheibe wieder flüssig)
-
Mist, hätte ich mal aufgepasst bei der Sendung mit der Maus...
-
und warum kocht Milch über und Wasser nicht??????????
Grüße von Stefan der bei Wissen macht Ah schon einiges gelernt hat
-
Das Milcheiweiß verhindert, das die Blubberblasen platzen. Sie bilden also einen Schaum, der von unten her aus dem Topf gedrückt wird.
Nimmt man den Topf rechtzeitig vom Herd, fällt der Schaum in sich zusammen und bildet an der Oberfläche der Milch eine Haut. Diese Haut ist geronnenes Eiweiß. -
-
bingo - sehr schön erklärt